современные daw точно умеют в преобразование мелодии в миди - как минимум, studio one умеет

Надо попробовать. Пытался раз studio one, но не смог и подсел в итоге на traction waveform. Он, сейчас читаю, вроде тоже может. Попробую и напишу о результатах.