Раз уж пошла такая пьянка: Подскажите, плиз, прогу, в которой можно попробовать азы звукозаписи гитары?

Если тебе нужна именно звукозапись гитары, а не миди/плагины/мелолайн/etc, то это можно сделать в Audacity - опенсорс чисто рекордер, плюс есть всякие эквалайзер, компрессор и т.п.

Я пока далёк от миди. Но это следующий шаг

там были какие-то зачатки миди