а бывают "midi+" гитары которые снимают характеристику звука с каждой струны и передают в свой кастомный софт чтоб на выходе получить синтезированный чистый гитарный звук и его уже загонять в процессор? :)

Ты никогда не получишь настоящие обертона гитары и особенно для всех видов аккордов, включая диссонансные