Если я правильно понимаю щас уже железные гитарные процы с нейросетями довольно распространены, типа neural dsp quad cortex

там совсем другие сети используются для другого - чтобы скопировать звучание каких-то преампов или девайсов, но не для генерации

Почему не для генерации? Они на выходе сам звук генерируют или просто настройки для тех генераторов которые встроены в проц?