А на какую мощность рассчитаны розетки в новых домах для подключения электроплит? Нашел индукционную плиту, она 7.3кв - потянут ли такую?

По мощности не скажу, у меня в инструкции обычная розетка. Индукционная плита в доме лет 20.

я насколько знаю, такие цифры при трехфазном подключении. если фаза одна в квартире, работать тоже будет

Посмотрите на количество на сечение кабеля и номинал автомата в щите. В общем случае, если меняете 4-е комфорки хайлайт на 4-е конфорки с индукцией - все должно быть хорошо.