Моему жениху из ЮК требуют апостиль на все документы кроме паспорта, мне написали что не нужен. Документы которые я подаю - св-во о рождении, сертификат о том что я не в браке и паспорт. Соответственно переведенные и заверенные у нотариуса

Между РФ и Кипром есть соглашение о взаимном признании документов, поэтому правильно, что не спрашивают. Насчет других стран- не знаю.