Вообще-то, няп, продавец обязан переписать исполненный договор с исправлениями для госрегистрации

Продавец хочет теперь сделку назад, он получил от меня аванс, снял ипотеку, теперь хочет дороже продать и меня послать.

Он должен вам по крайней мере или сумму залога сверху вернуть, или какое-то проценты, оговоренные в договоре. В любом случае не соглашайтесь и требуйте исполнения договора. В суд продавец не пойдёт, ибо долго и неизвестно, чем кончится.