берем свинину только шею, нарезаем большими кусками потом добавляем кольцами лук, много лука и лук жмем руками, чтобы сок вышел далее приправы для мяса, соль, перец, томатная паста, растительное масло и все хорошо перешиваем, прям жмем, прям чувствуем мясо)) потом в судочек и на сутки в холодильник жарим на среднем огне, чтобы не подгорало, часто перемешиваем, получается сочное мясо, как мы любим, покрытое вкусными специями и душевной любовью 😍 с вас лайки 😁

где шейку берете?

ее везде продают, в том же Папантонио, neck ищите, полно

ну вот там шейка так себе, может конечно нам не везло.

А если в вакуум потом? Сожмет и в холодильник

в холодильник, чтобы мясо не пропало, не смотрите на маринад, мясо в теплоте тухнет все равно

Самим то всегда вкуснее получается, но иногда хочется просто где-то поесть в пятницу вечерком ☺️, а не возится, ехать на пикник зону жарить (у нас негде жарить) а так у нас тоже элементарный рецепт, тоже шея крупно, соль, перец, лук кольцами, лук в пюрешку в блендере, много лимона, помассировать и минералочкой типа боржоми залить. Мясо просто губами потом есть можно) поэтому был немного шок от местного шашлыка, но там в принципе не из шеи он был, а непонятно из чего

есть мнение, что лимонный сок делает мясо сухим

да, я никогда кислоту в мясо не добавляю