Подскажите, для подтверждения лимита 50 евро в сутки на человека (если спросят), если деньги на счету в банке, взяли справку у сбербанка но она на русском, подозреваю такой вариант на Кипре отклонят, ее нужно перевести на англ с апостилем?

Просто не задуряйтесь, это надо очень сильно не понравится что-бы начали допрос про деньги. Тогда врядли справка поможет.

и тем не менее, почему же справка не поможет, ведь она подтверждает наличие средств?

очень хорошая статья, но много текста.
https://www.eurointegration.com.ua/rus/articles/2017/05/24/7066086/

Сбер легко дает на англ.