И какую валюту лучше носить с собой там

Валюту в лирах, отель смотрите в старом городе там и музеев много и старые стены и античный базар, переход есть на южке, в общем все в пешей доступности

Рубли на Лиры менять сразу ?

В смысле сразу? В аэропорту? Ну поменяйте чуток, что бы до города доехать, а там обменник найдете

По валюте турецкие лиры, но в целом не столь критично, потому что почти в любом магазине/заведении у вас примут деньги в долларах/евро по курсу обменника без обмана, сдачу дадут в турецких лирах