📊

Время есть: Кипр
@eda_cyprus  

@iammorskaya

Присоединяюсь к вопросу)) интересуют особенно бейби-кальмары. У меня всегда какая-то ерунда получается, так еще и запашок на всю квартиру🤦‍♀️

2020-12-01 14:13:08

@758797851

Как готовить кальмары 🤷🏻‍♀️

💬 ответы (5)

2020-12-01 14:08:17

@iammorskaya

У меня сегодня тоже тыква)) но не суп, а веганское ризотто со смесью бурого и красного риса. ☺️

💬 ответы (2)

2020-12-01 07:05:15

@zafkra

Кто со мной сегодня хочет приготовить суп из тыквы? 😉

2020-12-01 06:52:38

@zafkra

Обращаю ваше внимание на эту марку. Она продается в Альфамеге. Из этой же серии есть хумус со свёклой, обалденная мухамара, салат из тахини с лимоном. Находится в холодильнике около кассы слева от конфет. Ребята, это бомба!!!!!

2020-12-01 06:52:09

@zafkra

Некоторые хозяйки его прокручиватют в пакете в стиральной машине.... Не советую!!!!!!!! Не делайте так!!!!!! Потом вся одежда будет с ароматом осьминога долго и упорно!!!!!

💬 ответы (9)

2020-12-01 05:46:46

@zafkra

Здесь, как повезёт, на самом деле....я бы на давала тумаков от души 🤣🤣🤣🤣

2020-12-01 05:45:43

@mirollka

Вот как раз везде пишут, что есть 2 способа, чтобы осьминог не был резиновым: заморозить или отбить. На Кипре они всегда замороженные продаются, поэтому я думала размороженный ещё и отбивать, это уже перебор, нет?

2020-12-01 05:44:33

@zafkra

И ещё, мои девы, нужно его готовить на медленном огне, потому как эта самая резиновость-признак того, что вы его *переготовили*.

2020-12-01 05:37:19

@zafkra

Если его запекать сырого, то не меньше 2х часов.... Увы......

2020-12-01 05:32:12

@zafkra

Девочки, доброе утро. Его нужно хорошенько отбить, попробуйте ему наподдать сковородкой от души, прям дном давите.

2020-12-01 05:31:45

@MarysyaGo

Наверное, ещё многое зависит от самого осьминога? У нас тут только замороженные достать можно...и вот их я пока никак не научусь готовить чтобы были мягкие и не сухие)

2020-12-01 05:04:43

@MarysyaGo

Доброе утро, кто-то говорит, что перед тем как варить, его надо «испугать», т.е вскипятить воду, туда его окунуть пару раз, а потом уже как выше сказано, в кострюлю и чуть-чуть воды, следить, чтобы вода на дне была всегда...а вот по времени тут по разному, кто-то говорит надо варить не долго, кто-то варит долго...я на Кипре когда готовлю его, то варю часа полтора...иногда даже дольше получается, готовность проверяю «протыкая» зубочисткой, если легко «вошла» то готов...

2020-12-01 05:03:37

@mirollka

Доброе утро, вот я готовила осьминога, и он у меня все равно не мягкий, сначала варила, потом допекала.. Хотелось бы больше подробностей, сколько по времени примерно варить? Если 1,5 кг, например осьминог?

2020-12-01 04:37:09

@iammorskaya

Еще слышала про самый ленивый способ - прям сырой - в фольгу и в духовку на 2 часа. Там он и проварится, и прогрилится как говорят)) Думаю так оно и есть, но я не готовлю в фольге при высоких температурах.

2020-11-30 20:59:01

@iammorskaya

Про то, что сам выделяет жидкость - круто! Надо испробовать! Спасибо за лайфхак 👍🏻👌

2020-11-30 20:57:28

@iammorskaya

А я предварительно готовлю осьминога чуть иначе. Варю (тоже без соли) в обычном объеме воды, и потом оставляю в этой же кастрюле до остывания. Потом на сковороде с маслом и чесноком, или так же на гриле. Плюс лимон уже на тарелке.

2020-11-30 20:56:45

@zafkra

https://akispetretzikis.com вот сайт одного очень интересного и молодого греческого повара, рецепты есть на английском языке, очень просто написано и безумно вкусно.

2020-11-30 18:55:23

@zafkra

Можете также использовать мясо отварного осьминога в салате с запечённым бейби картофелем, запечёнными баклажанами, свежими томатами, каперсами, кинзой и красным луком с олив маслом. Если нет лука красного, то можно обычный лук сбрызнуть соком лайма - сразу уберёт горечь.

2020-11-30 18:43:33

@zafkra

А вообще самый шарман его отварить (готовность проверяем путем прокола ножом), а потом слегка обжарить на гриле, полить немного олив маслом и соком лимона.

2020-11-30 18:39:13

следующая страница