Вчера случился очередной фак ап Березки. Жена заказала доставку - хлеб бородинский - привезли два замороженных кирпича )). Объясните зачем морозить хлеб. Как результат сегодня утром он весь размяк - есть это нельзя. Молодцы короче )

Здесь частенько бородинский хлеб продается замороженный - так он дольше хранится. А вот что он стал мягкий и несъедобный после разморозки - это скорее всего говорит о неправильном хранении. Так не должно быть Ну и для березки это в любом случае прокол. У них в продаже бородинский - «нормальный». В морозилках здесь найдете также всякие итальянские багеты и чабаты тоже продают замороженными - но это так задумано производителем. В целом, если говорить о технологии заморозки и последующего «выпекания» хлеба, вы удивитесь, если узнаете какой гигантский процент хлеба «выпекают» из уже готового и замороженного: и в пекарнях, и в ресторанах - по всему миру. (Это к тому - «зачем морозить хлеб»)

Да, это понимаю , особенно про рестораны . Но зачем морозить хлеб , который продаёшь здесь и сейчас, тем более без указания на оное )

А, это совсем просто: чтобы не выкидывать просрок)) Так заморозил, а потом продал как свежее. В целом, клиент не отравится и будет эффект свежего хлеба) Были кстати жалобы на просроченный бородинский от них. Видимо такая же история, но успели разморозить ))

Мне кстати замороженный бородинский из Метро нравится. Но он совсем другой по текстуре и плотности, чем «березкинский». И когда размораживаешь, не размякает. Но я по правде сказать не читала, как там изначально задумано. Да, я бы отнесла им хлеб обратно. Они обычно лояльны к возвратам.

Да ну время тратить, выкинули и заказали потом в другом месте. Благо Astry теперь доставляет

Надо ж, никогда не видела. А где в Метро он лежит? В подвале?

В морозилках в ряду где пицца, ближе к правой стороне, где вода в бутылках, он там не всегда был. Но я давно что-то не была в Метро, надо сгонять обновить воспоминания)))

Ничего там нет, к сожалению (

Привезли хлеб в Метро. Неплохой , но совсем не бородинский. Потом, его надо целиком размораживать, чтобы порезать, ну чего производитель не догадался заранее нарезать?

Спасибо! Надо сгонять восстановить вкусовые ощущения) А порезать да 🙈

Как уже писали, это стандартная тема морозить выпечку и кондитерку. Обычно по технологии с использованием заморозки по хлебу его немного недопекают, далее размораживают при комнатной температуре и выпекают несколько минут в духовке, как обычную выпечку. Такой хлеб вы не отличите от только что выпеченного. Здесь скорее всего что-то пошло не так в самой Берёзке

Вы что думаете березка морозит хлеб, а потом его допекает?)

Я думаю что либо они такое берут уже у поставщиков и допекают, либо сами делают. Бородинский является хлебом долгого приготовления, навряд ли они его часто делают, если сами делают. Либо, как писали выше - это тупо экономия внутренняя в попытке избежать просрочки, тогда про технологию заморозки вообще речи нет

Это не березкина тема точно. Он у них уже фасованный в пакетах. Со сроком годности на упаковке )

Не успели разморозить наверное. Я думаю он из Болгарии в основном замороженным доставляется

Самый свежий Бородинский хлеб в Альфамеге возле овала. Они его прямо в магазине пекут

Только он не сильно похож на бородинский по вкусу

Зато незамороженный )