Грустная новость посетила нас под Новый Год… После полувека работы в январе закроется ресторан Клеопатра в Лимассоле. На его месте будет итальянская траттория… Ещё одно место с прекрасной ближневосточной кухней покинет нас. Напомню, что настоящий бейрутский хумус в Лимассоле вы больше не попробуете нигде. После него все другие хумусы вам покажутся пресными как вата… Да и по другим позициям прочие заведения, тот же СирианКлаб уступают…

Значит надо успеть заехать и попробовать 😌

Да… Уж на что казалось «вечное» место, но всё проходит…

Это он?

Это он. Однажды шеф (выслушав мои восторги), позвал меня на кухню и показывал, как делать хумус. Именно так, чтобы он приобрёл необходимую нежно-сливочную текстуру, а главное - как наделить его душой с помощью особых ливанских специй, за которыми он специально летал через море. Дома это увы, не повторить… Увы, годы и возраст сильнее всех нас…

Какой хумус порекомендуете? Про ливанские специи не колятся

Бейрутский. Не колется? Наверное решил, что однажды рассказал лишнего и никому больше про «секретный ингредиент» ни слова…

Сергей, а что ещё рекомендуете там попробовать, кроме хумуса?

Если первый раз - идите компанией, берите разное и делитесь со всеми… У меня есть устоявшиеся предпочтения, вроде баранины с рисом, но кто меня видел, понимает, почему я вынужден ограничиваться только одним блюдом. На двоих. И если хорошо себя вести - можно будет взять пирожок с мясом… один…