Чёрт, кто на столько просветится, пожалуйста пригласите на дегустацию ❤️ никогда не слышал о мясе сувид

Продолжительная готовка при низкой температуре

Вода в сувиде не кипит. Просто долгое томление в собственном соку при щадящей температуре. Получается и вкусно и сочно. Сделайте один раз куриную грудку сувид - и навсегда забудете о других способах готовки…

А для сувида нужно какое-то отдельное приспособление? 🤔

Есть специальные кастрюльки, но можно обойтись и палкой с терморегулятором и перемешиванием воды. Если у вас короткие рецепты (2-4 часа), палки достаточно… Время готовки зависит от вида продукта, толщины куска и того результата, что вы хотите получить. Бывает (видел в тырнете), что и 48 часов готовят. А так, у меня - лосось 1,5 часа при 53, курица (грудка) - 2 часа при 58-59 градусах. Кто-то считает, что вкуснее при температуре ещё ниже, но я боюсь, потому что есть риск развития бактерий. Вакууматор удобен, но не обязателен. Есть люди, что готовят в простых зип-пакетах…

У меня в мультиварке есть режим сувид, но не пробовала, так как нет вакууматора

У многих есть такой режим в посудомоечной машинке 😂 Но я лично сама никогда не пробовала.

😅

Это, скорее, «городская легенда». В теории и не такое возможно, но качественный сувид не получить.

Многие довольствуются не особо качественным ))) Чувствую после сегодняшнего разговора гугл в ближайший месяц мне будет подкидывать тонну информации по этому вопросу в контекстной рекламе 😂😂😂

Технически можно готовить в любой штуке, способной поддерживать высокую температуру долгое время. Но зачем?

Невысокая - (48-60) градусов. Главное - прогревать равномерно, постоянно и долго. И точно выдерживать температуру. Поэтому таки-да. Вода и «кастрюлька»…