Были в Cicchetteria. Карпаччо говядина-из замороженного мяса,карпаччо из осьминога-вкусно. Карбонара- кислый и горьковатый соус без сливок, есть не смогла. Ризотто с грибами- переваренный рис. Тирамису и apple pie средние.

Я никогда не был в том ресторане... Но в карбонаре запрещено ставить сливок.

Ну да, там нужен пармезан/пекорино (50/50), бекон (в идеале - гуанчале), яйцо и собственно паста. Всё! А, ну да, ещё чеснок, оливковое масло и петрушки сверху для красоты…