Olga@OllyC19
Ооо! 😀
Это местный суп. Трахана называется. Оч.специфический вкус имеет. Пахнет козочками... Мы к нему ооочень долго привыкали. Сейчас один из любимых. Рецепт очень прост. Отвариваете курочку. И в этот бульон выкладываете уже замоченные палочки. Хорошо размешиваете. Солите. Всё. Больше ничего не надо. Курочку из бульона достаньте и подавайте к супу отдельно. Ну или вместе. Тут, кому как нравится.
2022-07-07 08:02:07
Iryna@1319687293
А замоченные в чем? И на сколько?
2022-07-07 08:03:24
Olga@OllyC19
Просто водичкой немного залейте и оставьте минут на 10. Вилочкой потом разомните, что бы получилась однородная масса. В бульон выкладывайте и до первой бульки. Он очень прост.
2022-07-07 08:05:52
🌿Ευγενία🌺@evgeniaburkina
Не подскажите еще что в составе этих палочек?
2022-07-07 08:04:10
Olga@OllyC19
Ой, нет. Полный состав не знаю. Булгур точно. И заливают его чем-то белым. То ли овечьим, то ли козьим молочком. Потом высушивают. Но есть и свежий. Вот его на рынке воскресном продают. Те фермеры, которые халуми и анари торгуют. У них как правило и трахана есть.
2022-07-07 08:09:50
🌿Ευγενία🌺@evgeniaburkina
Ага, там его впервые и приметила, но брать пока не стала, в эти выходные обязательно возьму)
2022-07-07 08:10:58
Olga@OllyC19
Только готовьте не много. К нему правда, привыкнуть надо.
2022-07-07 08:12:30
🌿Ευγενία🌺@evgeniaburkina
Хорошо, спасибо!
2022-07-07 08:12:50
Marina M@mermaid1509
ещё киприоты добавляют туда халуми, нарезанный кубиками. халуми нужно брать несоленый.
2022-07-07 08:36:12
Olga@OllyC19
Да, да!
С халлуми вообще бомба получается.
2022-07-07 18:50:19
Elena VC@ElenaCV3
Подскажите пожалуйста где находится этот рынок?
2022-07-07 10:38:16
Olga@OllyC19
Я не знаю, как выслать локацию.
Но знаю, что здесь в закрепе есть адресс и точка на карте.
2022-07-07 10:43:07
Olga@Olubary
А сколько палочек надо на бульон от одной курицы?
2022-07-07 08:35:11
Olga@OllyC19
Вы знаете, каждая упаковка ведь индивидуальна. Где-то они палочками, где-то пластинками. И граммовка разная. Наша семья любит, что б погуще было. На свою 3-х литровую кастрюлю беру хорошую жмень такую. Никогда не измеряла. На глаз как-то всегда делала.
Вот когда свежую беру. Там киллограмм. То на 1 кастрюлю использую ровно половину.
Но опять же... Сначала сделайте на пробу. Он не всем нравится.
2022-07-07 09:00:29