Подскажите, пожалуйста, знакомые сказали, что надо обязательно покупать сейчас свежую фасоль, вынимать из стручков фасолинки и что-то с ними делать. Как ее готовить? Так же, как сухую фасоль, но без замачивания, час варить? Или скорее, как зелёный свежий горошек?

Обмыли, обрезали жёсткие кончики, на 2,5-3 минуты в кипящую подсоленную воду (ни в коем случае не более), потом в ледяную воду (чтобы оборвать варку внутри) слили, обсушили - и вуаля! Сочная и хрустящая зелёная фасоль у вас на столе. Хоть с маслом её ешьте, хоть в салат (подсказка - «Нисуаз» с такой фасолью просто великолепен…)

Спасибо! Но я спрашивала не про зелёную, а про крупную, вроде она желтоватая обычно, из которой фасолинки надо вынимать.

Я все равно замачиваю, чтобы фитаты ушли. Она мягче обычной и варится очень быстро. Делала с ней местный суп с лаханой. Получилось вкусно 😋