Судзукаки Нам понадобится: 1. Для фрикаделек. 1/2 кг фарша (я делаю 50/50 свиной и говяжий), стакан панировочных сухарей (или 3 кусочка хлеба, любого, что лежит без дела), стакан молока, 2 ч/л тмина, соль, перец, 2 ст/л олив масла. Внимание: можно добавить мелко нарезанный чернослив и добавить в фарш. Возьмите штучек 5 ягод и нарежьте. 2. Для соуса. 1 кг взбитых без кожуры томатов, 2 ч/л тмина, 3 ст/л олив масла, соль, ложка коричневого сахара, перец, щепотка куркумы (ещё раз обращаю ваше внимание, что куркума у меня везде, но не обязательно, абсолютно по желанию). Томатный соус из банки тоже подойдет вполне (если он с кусочками, просто разбейте в блендере). Итак, соединяем все ингредиенты для фрикаделек, хорошенько жмакаем, консистенция должна быть мягкой. Формируем фрикадельки по форме и размеру чуть больше фиников, раскладываем в посудину для запекания (у меня стеклянная тара) и отправляем в духовку (150 градусов на режим гриль). В параллели, делаем наш соус. В кастрюле разогреваем олив масло, добавляем нашу смесь из томатов, все специи. Как только закипит, ставим на самый маленький огонь. Как только фрикадельки подрумянились в духовке, переверните их на другой бочок, чтобы и он немного прогрилился. Как только вторая сторона стала золотистой, соединяем наши фрикадельки с соусом и прибавляем огонь буквально на одну шкалу. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне минут 30. Можете кушать с рисом, с пастой, с крифараки (греческая паста-малышка). Если будет рис, попробуйте его посыпать сыром (!) Мидзитра (греческий, он продаётся везде и его могут сразу натереть), либо с Пикорино (тоже греческий сыр, есть везде). Для моих москвичей можно любой сыр, у вас он тоже очень вкусный. Обращаю ваше внимание, что в фарше нет яйца!!!!! Ещё один момент, греки в смесь для фрикаделек добавляют вбзитый в блендере лук. Я не делаю так, но можете попробовать. Рада ответить на все вопросы.

Ээээээээ ложка коричневого сахара — чайная или столовая? "прибавляем огонь буквально на одну шкалу" — это как?