Подскажите пожалуйста, на 12.6 намного сложнее (в плане устойчивости), чем 10.8? На прокатных 10.8 катаюсь без проблем

Важна поперечная стабильность. Продольная стабильность - все что до условно 7'6''-8'6ʼʼ примерно одинаково будет ощущаться, если вы не заморачиваетесь соревнованиями и рекордами скорости. Стабильность с т.з. новичка определяет скорее ширина. Ну и соотношение объема доски к весу райдера. Чем больше ширина - тем устойчивее, но и медленнее (за счет большего сопротивления). Длина может влиять на стабильность доски на курсе. Но это можно компенсировать более длинным плавником (плавниками) и нужно компенсировать правильной техникой гребка :)

12.6 х 32. мои параметры 180см/105-110кг

А, так я как-то не правильно прочел ваш вопрос. Наоборот в целом более длинная доска будет казаться более устойчивой при той же ширине, чем более короткая. Да, как говорит Алексей, радиус разворота будет несколько больше, но опять же - разворачиваться можно научиться практически на месте на любой доске, если использовать правильную технику, в данном случае смещаться на корму. Если 10'8" тоже была 32-ка, то точно будет норм, особо не заметите.

я может коряво выразился. выбираю между 10.8x34 и 12.6х32. Понимаю, что с моим весом 12.6 вроде как удачнее, но беспокоюсь, справлюсь ли я с ним, не будет ли слишком валким.

Я не замечаю разницы в устойчивости между 12'6 x 32" x 5.9'' и 10.6*33. Если бы покупал сейчас - взял бы 30.

Да нет, конечно справишся. Народ и на 14-ках и на 18-ках даже спортивных гребет. Я бы субъективно в этой паре отдавал бы предпочтение 12.6х32. Типа, как я понимаю, речь о надувастиках, значит логистика в обоих вариантах не критерий (если только нет желания возить надутой). А так уже - меньше сопротивления воде, лишняя длина - чуть больше продольной устойчивости, это все только плюсы, если можешь на ней стоять.

Вот из-за этого последнего "если" и сомнения

У меня два 10.6 и 12.6, второй немножко уже на 2--3 см. Разницы нет. Но второй много сложнее развернуть, если на корму не смещаться. Сам 176см, 76кг.