подскажите, пожалуйста, а на каждого ребенка в геси нужно заводить отдельный аккаунт с отдельной почтой? или это все можно в аккаунте мамы прикрепить?

детям отдельные аккаунты заводить не надо, только взрослым. Детей можно подать из аккаунта любого родителя. Потом информация по детям будет доступна в вашем аккаунте.