На руках только огромные выставленные счета, которые они посчитали из головы (чеков ни у кого нету), они в полной уверенности, что мы должны столько платить, а мы в полной уверенности, что не должны финансировать капитальный ремонт. Хотелось бы без суда, да и понять сколько стоит все у других компаний

У вас в договоре есть пункт про то, что удерживается депозит? Если есть, покажите им его. Если не сработает, то тут только к юристам. Как мне кажется

Посылайте лесом без чеков из магазина и сметы. Оставьте депозит, покрасьте что дети нарисовали, и съезжайте.