Всем привет. Нужен коллективный разум. Вчера приготовила вафли. В составе: творог, яйца, сироп кэроба, какао-порошок, рисовая мука, разрыхлитель. Вафли получились горькие! Причем, говорю словами мужа: не как грейпфрут, а как после таблетки горечь до легкого онемения языка. Грешу на какао — открыла новую упаковку, пробую в чистом виде — горько. Но не понимаю, всегда ли так было. Покупаем такой уже 4 года почти. Такое впервые. Кэроб тоже попробовала отдельно — он сладкий. Творог и яйца по запаху были вообще ок. Что за дерьмо? ))
здесь должен был быть медиа файл, но наш сервер не резиновый: messageMediaPhoto
здесь должен был быть медиа файл, но наш сервер не резиновый: messageMediaPhoto
2021-06-17 04:41:44
Я бы грешила на какао. Обычный какао горьковатый. Но этот на фото не пробовала.( я для вафель использовала обычный нестлевский, не добавляла доп сахара
2021-06-17 05:08:17
Вот я тоже выкину и вафли, и какао, видимо (
Рецепт твой — консистенция восторг, ниче не прилипло. Ну и какао было риалли много, грамм 25, наверное )) это 3 столовые ложки. В запеканку кладу 2, всегда норм было
2021-06-17 05:13:57
Только хотела купить такое же какао( можно попробовать развести его в небольшом количестве молока и нагреть, и попробовать, чтоб убедиться, что дело в нем
2021-06-17 05:19:27
Согласна
2021-06-17 05:20:27
Да, сделаю, спасибо за совет
2021-06-17 05:44:31
не горько оказалось! я не просто так его 4 года покупаю, потому что норм )
2021-06-17 06:29:33
Какао у меня такой же, но он не прям горький, какао как какао)) может кэроб при нагревании ? У меня был порошок кэроба , я так и выкинула из-за горечи
2021-06-17 05:59:29
возможно и кэроб, его 2 столовых ложки было. уже готовила так другие, не горчило
2021-06-17 06:30:08
Я только сироп использовала, он кислил, как цикорий. Обидно, когда новый рецепт не получается
2021-06-17 06:33:16
но рецепт крутой, у меня другие творожные, хоть и вкусные, получаются некрасивые и рвутся. так что найду подход к этому. творог + рисовая мука творят чудеса
2021-06-17 06:44:50
Я б ещё попробовала уменьшить порцию какао, в половину меньше положить
2021-06-17 06:07:35
вот осталось грешить на объем какао, да. я не думала, когда умножала ингредиенты в рецепте в 2,5 раза ))
вряд ли может горчить рисовая мука, но и ее попробую отдельно ))
2021-06-17 06:31:08
Вот именно с таким какао делала кучу разной выпечки. Все нормально. Я бы проверила кэроб или сочетание какао-кэроб.
2021-06-17 06:15:20
Горечь как от таблетки бывает когда переборщишь с разрыхлителем. Моя дочь пока была на онлайн бейкинг клубе часто увлекалась :)
2021-06-17 06:45:00
как обычно — чайная ложка была, но не исключаю и этого
2021-06-17 06:46:26
Твоя версия победила! Вся беда была в большом количестве разрыхлителя на маленькое количество муки, тем более рисовой. Спасибо, не пришлось выбрасывать почти полные упаковки какао и муки )
2021-07-01 06:06:51
Света, вчера готовила вафли по этому же рецепту и тоже получились горьковатыми. Грешу на излишек какао и/или излишек разрыхлителя (после комментария Виктории). Сегодня положила 5 грамм какао и 35 грамм рисовой муки и ровно пол-ложки разрыхлителя - вышло ок.
2021-06-17 09:19:49
спасибо!
2021-06-17 09:45:12
А я не мерила какао и б муку и клала на глаз. Видимо мне повезло. Но я и клала обычный какао, а не правильный.
2021-06-17 11:15:10
А что за рецепт? Ткните меня носом, пож. Тоже хочу! ))
2021-06-17 16:46:31
Спасибо! ))
2021-06-17 16:49:07