Ну да, можно. Но бывает, что находятся любители, поставщики и открывают магазинчики

(спец. магазинов не знаю)

А в Альфамеге и Спаре не хватает выбора Линдта? :)

Где-нибудь в Лимассоле есть магазин с выбором швейцарского шоколада? Линдта того же хороший выбор, например.. Не только то, что в обычных супермаркетах. Или онлайн доставка таких вкусняшек?

В кастрюле я рис варить так и не научился - руки не из того места...

Рыбу иногда беру просто сырую, иногда вываливаю в специях пока варится рис. Тут чисто дело вкуса

Всё что продаётся как "рис для суши" по нереальной цене начиная от 2-3 евро за пол-кило - чистый маркетинг. Это такой же глясе. Максимум с меньшим содержанием крахмала, что только уменьшит время промывки (но незначительно) и никак не повлияет на итоговый результат.

Я всё ещё иногда экспериментирую с рецептом, т.к. можно сделать лучше. Но пока опишу самое лучшее что получалось. Я готовлю в мультиварке на режиме для риса. Берём короткий белый рис - я беру в склавенитисе обычный глясе, в пачках по 0.5 кило их собственного бренда (он стоит 70 или 80 центов за пачку). Рис промываем в большой кастрюле в холодной воде. При промывке помешивать аккуратно и только когда воды в кастрюле уже вдвое больше чем риса - иначе можно поломать зёрна. Промываем долго, пока вода не пойдёт практически идеально чистой. Затем заливаем рис холодной водой с запасом и оставляем на 25 минут. Потом сливаем воду, аккуратно (рис после вымачивания становится очень хрупким) перекладываем в мультиварку и заливаем водой, 800 грамм воды на пол-кило риса. Закрываем и включаем. Ждём пока приготовится. В моей мультиварке это почти пол часа с варкой и пропариванием. Когда готово - перекладываем в миску/тазик (не металлическую кастрюлю), но очень аккуратно - всё что случайно придавите - придётся выбросить, т.к. рис слепится в комки. Накрываем крышкой (можно с отверстиями, но не много) и даём там допариться и остыть. Это где-то час, возможно полтора. В это время делаем смесь для заливки. На каждые пол-кило риса берём 50 грамм рисового уксуса и 50 грамм мирина (если мирина нет - 80 грамм уксуса, 2-3 столовых ложки сахара и ложку соли, долго мешаем пока всё не растворится и не получится густой сироп), тщательно перемешиваем. Когда рис остыл до состояния "тёплый но не горячий" - снимаем крышку, равномерно тонкой струйкой по всей поверхности выливаем смесь и аккуратно помешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять ещё минут 5-10. Всё, рис готов к использованию.

Спасибо большое!

Ща до компа доберусь - напишу как делаю

Рис... Там надо попрактиковаться

A

Кстати, по поводу рыбы (но не суши) - @babalesha очень вкусно коптит местную рыбу (забыл, сибас это или дорада, но пальчики оближешь)

Повторю тоскливый реквест, если кто крутит суши-роллы дома, киньте плиз в меня рецептом, по которому делаете рис и что делаете в процессе с рыбой)) пожалуйста

Кстати акакико в порядке, согласен )

Не знаю, сравниваю с питерскими местные - Ясумаки и Акакико - прям вкуснее. Даже в Wok’n’Roll порадовался. Может просто давно не ел лососёвых вкусных.

эла, давайте про кипр обсуждать, а не про питермосква

А новиковские суши никто не пробовал?

Может ещё одна или две где то есть

аа, ясн