Пытаюсь представить 3х детей 10 лет, которые учат что такое композиция и как ее видеть, как работать со светом …

Вы понимаете тему на своём профессиональном уровне. Естественно из детей профи-фотографов делать не нужно. Нужно дать какие-то основы. Я лишь набросал темы, которые важны, на мой взгляд. А глубина проработки каждой темы - это уже гибко. Композицию можно и за 15 минут объяснить, а можно несколько месяцев. Очевидно детям не нужно последнее.

Я немного душный в этом всем) извините если выглядит грубо

Ну согласен, чуть постарше может. У меня был опыт в детской фотошколе, но там ребятам по 12-14 лет было. 10 чет совсем, хотя может какие-то игровые методички есть для подобного…