Чтобы «пропатчить» йогурт до сметаны, нужно провести несколько шагов, которые позволят сделать йогурт более густым и похожим на сметану по текстуре и вкусу. Вот как это можно сделать:

1. Выбор йогурта: Выберите густой йогурт, лучше всего — греческий йогурт, так как он уже имеет более плотную текстуру. Если у вас обычный йогурт, лучше всего использовать несладкий йогурт без добавок.

2. Добавление сливок: Сметана — это кисломолочный продукт, содержащий больше жира, чем йогурт. Для увеличения жирности йогурта и приближения его к сметане, можно добавить в него немного жирных сливок (например, 33%). Пропорции можно варьировать по вкусу, например, добавить 1-2 столовые ложки сливок на 100 граммов йогурта и хорошо перемешать.

3. Процеживание: Чтобы йогурт стал более густым, его можно процедить через марлю или плотную ткань. Для этого:
- Возьмите марлю, сложенную в несколько слоев, или чистую ткань, поместите её в дуршлаг и вылейте туда йогурт.
- Поставьте дуршлаг на миску и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.
- Сыворотка будет стекать, а йогурт станет густым, похожим на сметану.

4. Добавление кислоты: Если вы хотите, чтобы йогурт больше напоминал сметану по вкусу, можно добавить немного лимонного сока или уксуса, чтобы усилить кислинку. Но не переусердствуйте, чтобы не перебить вкус.

После выполнения этих шагов вы получите продукт, который будет напоминать сметану по вкусу и текстуре.

И получится творог для сырников