А будут капитаны набирать команду прям там на поле? Не будет жеребьевки среди одинаковых по рейтингу? Кому-то повезет первым выбирать посильнее, кому-то - нет

Нет. Драфт проведём где-то в 20х числах. А выбор игрока будет происходить по очереди. В первом раунде кто-то будет первым, в следуйщем он будет последним ну и т. д...