Подскажите, а "установка" esim может спровоцировать всякие банковские приложения на "проверку безопасности" и какие-то временные блокировки (как когда физическую симку перевыпускаешь после утери, к примеру)?

ну если есим выпустить вместо физической симки на которой номер привязанный к банку, то теоретически могут быть последствия. а так нет. просто еще один номер в телефоне