и, если не готовы брать полную ответственность за свои действия и их последствия, то не стоит ставить свои решения ( без электриков, без сертификации в EU)

Можно ограничиться датчиком температуры в баке. Он беспроводной. Тогда вмешательства в электропроводку не будет. А на уровне апки на телефоне сделать пуш на нужную температуру

если электрик установит нормальное реле в эл.щиток, то может и зайдет. реле уже сможете управлять слаботочкой

Тут всё что связано с вызовом электрика... Оч не просто и дорого. На мой взгляд не стоит того. Но конечно ставить не сертифицированное оборудование я не призываю. Наверное вариант с датчиком беспроводным на крыше в баке и пуш через аппку + тайм реле в выключатель (если нет времени подойти выключить) - достойное решение