Добрый день! Может ли кто-то ответить на вопросы по "принудительному содержанию" в карантинных отелях за 800$? Хотелось бы понять, можно туда заказывать продукты из магазина и там готовить, так как ребенку нужны будут продукты, которых нет обычно в меню отеля.

Да не сажают туда детей - не будет у Вашей жены и ребёнка рабочего приглашения.

Рабочее приглашение будет у меня, а у них будут обычные документы, которые Кипр выдает, если заезжает вся семья сразу.

Обычно сейчас не работает. Семья может заехать по специальному разрешению когда Вы уже подались на Кипре и получили хотя бы ресипт о сдаче документов на рабочий пинкслип.

У меня сейчас есть ENTRY PERMIT и договор об устройстве на работу. На основании этих бумаг я буду подавать на CyprusFlightPass для себя и как только я его получу, то сразу должен подать на него же для семьи - "The employee will receive instructions as to the period he should apply for the approval to travel to Cyprus. At the same time the employee can apply for his family and if the CyprusFlightPass-special permit allows them they can travel together"

Это special permit, вы его получаете на основании entry permit и потом получаете провизу и уже c flightpass летите.
Когда будете подавать на SP - там есть возможность добавить семью (во всяком случае при подаче к родственникам) - посмотрите что Вам ответят.
дату вылета при подаче на SP ставьте заранее, система глючная.
Смущает "if the CyprusFlightPass-special permit allows them they can travel together" - пока здесь никто не писал что сразу пустили с семьёй.
Стандартные примеры тут: https://t.me/cyvisaorg