Что-то я не нахожу штрафа/наказания/как проверяют/кто проверяет за нарушение самоизоляции (планы на неделю снять жильё в горах, как бы и там поизолироваться в своё удовольствие). Но как это отразить в «декларации»?

Во flight pass указываете адрес прибывания на Кипре.