Скажите пожалуйста, если ПЦР тест на латышском ( и все понятно, что там написано латинскими), такой тест подойдёт для флайтпаса и посадки в самолёт?

Официально нет, но флайтпас это робот. В Риге умеют читать по Латышски, а вот как они соблюдают правила принимающей стороны - как повезёт.