Вспомнил, что @thirteenth нож выбирал. Отпишусь о своем опыте заточки Pro-M. Одолжил у знакомого вот такую штуку: https://www.ebay.com/itm/Sharpener-Spyderco-Tri-Angle-SharpMaker-Kit-204MF/153420181443

Очень даже круто получилось. Удобнее, чем на камнях.

спасибо, но точить по-прежнему нечего )))