@delijuliaОдин раз сделала на оливковом рыночном (неочищенном). майонез получился зеленый 😆 и действительно горчил. Поэтому теперь делаю только на магазинном.
2021-01-02 20:11:30
@ekochneva
2021-01-02 20:14:53
@O_l_g_a_SДа. Норм. Можно.
2021-01-02 20:19:28
@Lia7961055Я раньше только на хорошем оливковом делала и перепелиных яйцах, ничего не горчило, еще, правда, там сахар был 1 ч.л., горчица и уксус. Но надоело мне быстро это дело, много масла уходит, блендер крутится 20 мин, стоишь над ним, добавляя по чуть чуть масло.
Теперь я делаю майонез из кешью или семечек, гораздо проще
2021-01-02 20:50:09
@govyazinaа что кроме кешью добавляете?
2021-01-02 21:02:56
@Lia7961055Замочить кешью на ночь, добавить ложку горчицы, лимонный сок, соль, подсластитель типа сироп агавы и в блендер. Можно еще оливковое масло добавить туда же
2021-01-02 21:06:07
@govyazinaспасибо! попробую😊
2021-01-02 21:07:32
@Boogie62Ого! Вот это интересный поворот.
2021-01-02 21:08:58
@8081665251. Возьмите в органикшоп масло из виноградных косточек (рисового масла на острове всё равно не найдёте).
2. Согрейте яйца перед приготовлением. В смысле - вытащите из холодильника часов на двенадцать, только потом готовьте. Из холодного желтка эмульсия никакая.
3. Горчица - это как допинг.
С ней получается всё.
Да, получается невкусно и неспортивно, но мы же не в забеге участвуем...
2021-01-03 01:52:03
@Boogie62Спасибо! Будем пробовать. 😌
2021-01-03 05:02:07
@MZillibobaКстати про горчицу. Была у меня какая то дижонская французская. Мешаю мазик все эмульгирует, добавляю горчицу и хреееенакс все расслоилось. Видимо какая то добавка была в горчичке анти слеживатель какой то.
2021-01-03 08:38:20
@Lia7961055Меня научили делать самой горчицу, теперь больше никогда не покупаю готовую. Просто до невозможности....сухой порошок горчицы залить горячим ( не кипяток) раствором воды с солью и сахаром ( на вкус) , укутать и дать ночь постоять. Утром добавит масло и перемешать. Все!
2021-01-03 08:43:37
@Boogie62У меня какие-то проблемы с этими майонезно-горчичными делами. Пробовала делать горчицу. Нифига не получилось. Жижа какая-то горькая. У меня в родном городе продавалась местная суровая горчица. Острая, сочная, в маленьких баночках. Вот ищу этот вкус в магазинах. И все тщетно. Пыталась сама сделать, тоже не удалось.
2021-01-03 09:06:41
@Lia7961055Ну, это как с тестом....у кого то оно всегда получается, а у кого то хоть убей, не поднимается
2021-01-03 09:08:10
@stringoКакая-то дижонская? Звучит классно
2021-01-03 16:11:27
@ProStoJack78Совершенная правда зелёный и горчинка! Попробуйте на сойбиновом масле отлично получается
2021-01-03 09:48:48