@NightWatchTgиз металла - т.е. и ручка тоже из металла?
2020-12-01 10:53:02
@thirteenthне принципиально, имел ввиду не керамика
2020-12-01 10:53:47
@NightWatchTgЯ привёз с родины такие (15см, 21cm, 25cm):
https://www.in2knives.com.au/product/tramontina-professional-master-cooks-knife-10-2/
https://www.in2knives.com.au/product/tramontina-professional-master-cooks-knife-10-2/
2020-12-01 11:04:59
@NightWatchTgЕсли хочется сталь "покрепче", то вот отличный магаз (но придётся таможить), но конкретно эти ножи полегче, чем трамонтина, буквально проваливаются в продукты
https://japanesechefsknife.com/collections/kanetsugu-pro-m-series
https://japanesechefsknife.com/collections/kanetsugu-pro-m-series
2020-12-01 11:14:07
@74806658А, вот такой у меня как раз. И брал там же.
2020-12-01 11:52:15
@thirteenthСпасибо
2020-12-01 12:03:45
@whoisartiZwilling например. Я брал с Амазона как раз.
2020-12-01 11:03:51
@74806658Pro-M брал в Японии, но потом мне сказали, что это не тру. Но помидорку разрезает, если её кинуть сверху на нож
2020-12-01 11:51:11
@808166525Споры о ножах столь же бесконечны, как споры о «правильном» виски.
К чему привык, что в руку «легло» - то и лучшее.
Поэтому, приходится пробовать разные...
2020-12-01 11:52:54
@74806658Согласен. Мне нравится.
2020-12-01 11:54:17
@NightWatchTgточно
ко всему прочему ещё и недёшево получается
2020-12-01 12:09:15
@808166525Приличный нож и не может стоить дёшево...
И потом, не забывайте - хороший нож надо правильно точить, а это не всякий умеет.
2020-12-01 12:10:50
@74806658> правильно точить
держать угол и возюкать сначала по грубому камню, потом по мелкому?
2020-12-01 12:13:47
@808166525Ну да.
А как рука устанет, угол завалится - и привет, перетачивай...
Поэтому, если нет желания/готовности тратить время и силы на это - может, лучше купить простой и удобный ножик из мягкой стали?
И править его мусатом трижды в день...
2020-12-01 13:20:17
@vburanovВот и я тоже за простые ножи. Заметил что затупился - за пару минут правки он снова острее самурайского клинка. Но ненадолго)
2020-12-01 14:05:54
@74806658Тогда керамика — твой выбор
2020-12-01 14:11:10