А вообще я больше люблю мелкую форелевую) как в Финляндии. Вот задумываюсь, если здесь есть форелевые фермы, почему нет такой икры?

Как фермер фермеру скажу: выращивать рыбу на продажу, и выращивать рыбу для икры - это две большие разницы ))) Надо и корм менять, и режим содержания, научить персонал понимать, когда икра созрела, научить доставать и готовить, получить сертификат (пройти НАССР) у ветеринарной службы, у минздрава… В общем, это целая большая работа. Проще забить и просто продавать рыбу.